Dado vetegale

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Erano anni che dovevo farlo, ma poi per una scusa o per un altra niente….

Cosi quando questa estate la mia Amica Betty, (amica d’infanzia), mi ha sgridato perché non lo avevo mai fatto mi sono decisa e voilà  il risultato….(barattolo per me, mia Suocera e Cognato)…

E’ stato un regalino per la Befana, a quanto pare molto apprezzato, quindi ieri l’ho rifatto, perché già finito!!!!

La ricetta è quella del Bimby:  (il mio modello ha 11 anni, ma va benissimo, è uscito il nuovissimo TM5)

– Sedano un gambo

– 1 carota

– 1 cipolla

– 1 zucchina, in inverno potete mettere la zucca al suo posto

– 1 spicchio d’aglio

– qualche foglia di erbe aromatizzate,, rosmarino, basilico, salvia

– 1 ciuffo di prezzemolo

– 80 gr di olio extra vergine d’ oliva

– 200/300 gr di sale grosso

– 30 gr di vino bianco (facoltativo)

Tutte le verdure tagliate grossolanamente nel boccale  10 secondi velocità 7

Poi aggiungete, sale, olio e vino, cuocete per 20 minuti Velocità  2 Varoma

Omogenizzate il tutto 1 minuto Velocità Turbo

Se risulta ancora troppo liquido, cuocete ancora per qualche minuto a Varoma

 

Unico difetto, leggermente troppo salato, come è ovvio per fare quella quantità ho doppiato gli ingredienti, questa volta ho provato a mettere solo 250 gr di sale grosso, ( al posto dei 300), il sale serve per la conservazione, più ce n’è più si conserva.

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